Chipsurile de bame galbene sunt fabricate folosind tehnologia de deshidratare în vid. Această tehnologie este utilizată pentru prelucrarea alimentelor în condiții de vid, ceea ce poate reduce sau chiar evita daunele cauzate de oxidare, cum ar fi râncezirea acizilor grași, rumenirea enzimatică și alte alterari oxidative. Prin urmare, tratamentul de deshidratare păstrează nutriția, culoarea și aroma produsului. Mai jos, vom prezenta avantajele acestei tehnologii.
1. Conținutul de ulei al alimentelor produse prin tehnici tradiționale poate ajunge până la 25-35 procente, ceea ce este dăunător sănătății dacă este consumat o perioadă lungă de timp; Conținutul de ulei al chipsurilor de bame produse prin tehnologia de fabricație cu deshidratare în vid este menținut la 5% -12% , iar uleiul vegetal este folosit ca mediu de deshidratare în procesul de producție, în timp ce acidul gras nesaturat conținut în uleiul vegetal nu poate fi sintetizat. de corpul uman însuși, deci trebuie să fie ingerat din alimente, care pot fi consumate în siguranță pentru o lungă perioadă de timp.
2. Metodele tradiționale de procesare a prăjirii, în care temperatura uleiului este peste 160 de grade, au un grad sever de deteriorare și sunt predispuse la producerea de acrilamidă, care este un potențial cancerigen; Tehnologia de deshidratare în vid controlează temperatura uleiului sub 60 de grade, prevenind deteriorarea alimentelor procesate și păstrând în mare măsură componentele nutriționale ale uleiului vegetal.
3. Produsele realizate prin metode tradiționale de prelucrare își pierd culoarea originală și gust gras din cauza temperaturilor ridicate; Tehnologia de deshidratare prin vid poate menține în mod eficient culoarea și forma originală a alimentelor, făcându-le crocante și delicioase.
Procesul de producție a chipsurilor de bame adoptă standarde zero aditivi, și anume zero coloranți artificiali, zero conservanți și zero ulei hidrogenat. Este un aliment care se conformează conceptului modern de consum sănătos și verde.
