Caracteristicile procesului de producție și starea de dezvoltare a chipsurilor de fructe și legume. Procesul de producție a chipsurilor de fructe și legume a început în Taiwan la începutul anilor 1980. Este necesar să folosiți fructe sau legume proaspete ca materii prime pentru a selecta alimente prăjite cu pompă de vid sau gustări de agrement produse prin tehnologia de procesare neprăjită. Materiile prime sunt relativ extinse, cum ar fi mere, pere, cartofi, cartofi dulci, morcovi, mere banane, coșuri cu spanac, fructe Kiwi, pepeni roșii, piersici, curmale Goji și așa mai departe. După mai bine de 20 de ani de dezvoltare, s-au format două sisteme majore de proces de producție, și anume procesul de producție de alimente prăjite cu pompă de vid și procesul de producție neprăjit. Procesul de producție fără prăjire include, de asemenea, tehnologia de uscare prin congelare, uscare în vid, uscare cu microunde, expansiune de presiune diferențială, expansiune de presiune diferențială de încălzire cu microunde și așa mai departe.
